2月1日，为期20天的玉皇庙镇“中式烹调师（民宿管家）职业技能培训”圆满结业，30余名来自当地的民宿农家乐业主代表参加了比赛和结业仪式。

为了检验本次培训效果，结业仪式采取“技能实操+理论测试”相结合的方式进行。

实操阶段，所有学员每人需做一道菜，参加菜品竞赛。学员们精心挑选餐盘、耐心制作菜品，从火候、调色、摆盘等方面都细致打磨，使菜肴色香味俱全。学员肖博昊告诉记者：“我今天打算做干煸娃娃鱼，配料选用白果和青红辣椒。因为我自己家也开了一个民宿，所以这次来参加培训多学几道美味的菜品。”

期间，主讲老师巡视赛场，观察选手做菜，对操作规范、食材处理等进行指导、打分。经过两个小时的紧张制作，独具留坝特色的干粉皮炒腊肉、农家腊排、魔芋泡菜等美味佳肴出锅亮相。

测试阶段，主讲老师化身监考员，只听评委一声宣布“开始答题”，学员们专心致志作答，在紧张而有序的30分钟内，所有参训学员完成了理论测试，并取得良好的成绩。

比赛结束后，现场评委们依次品尝，并从口感与摆盘、工艺与火候、创新与使用、形态与色泽等方面对菜品进行打分，主讲老师现场点评。经最后统计排名，29号选手高文翠凭借作品“松鼠桂鱼”赢得了一等奖，现场还选出二等奖2名、三等奖3名、优秀学员3名。

“这道松鼠桂鱼做起来十分困难，还好有老师的悉心教导，才能取得这么好的成绩。这20天的培训真的收获满满，下一步我打算用学到的手艺开一个农家乐，做出地地道道的留坝味道。”高文翠说道。

人间烟火，美食最抚慰人心。一把菜刀，一条围裙，一场比赛，这不仅是厨艺的比拼，更是民宿从业人员为更好发展留坝旅游作出的表率，同时也为留坝餐饮行业注入新的活力。（记者：刘君杰 曹艾莎 李文博）